粉丝拌白菜,这样做,超好吃

 今天老丈人来家里做客,老婆特意做了一个新的菜系“粉丝拌白菜”,很多人可能跟我一样,是从农村出来的,对于米饭,会有种特殊的情感,因此吃起米饭来会一碗接一碗,越吃越香。而今天我要说的不是单纯的吃米饭,而是让米饭越吃越香的下饭菜,粉丝拌白菜。

老丈人来家里后,一如既往的板着个脸,而我只能殷勤的前后左右的奉承着,随着马屁拍得响亮,老爷子也笑得乐呵乐呵的,再加上老婆的手艺,老爷子简直幸福得要上了天,一下午都欢声笑语的。

准备食材:粉丝、大白菜、花生米、大蒜头

做法:1、将粉丝放水里侵泡一个小时,接着将大白菜竖切长条,手撕最好,但这里不讲究,就切条。

2、大蒜拍散,剁成末,用橄榄油和盐搅拌一下。

3、把蒜末撒在粉丝上,冷油下花生慢火炸至金黄色后捞出,再把热油倒入辣椒粉里做成辣椒油。

4、将葱、红辣椒切段,倒入锅中炒香后,依次加入豆瓣酱、酱油、白糖和水。

5、水烧开后加入白菜、粉丝焖煮5分钟,接着倒入辣椒油大火收汁装盘,再撒上花生米就可以了。

因为是家常小炒,所以也不刻意去要求好看,摆盘啊啥的。但如果想摆盘的话也是简单的,将白菜放盘里摆好加入适量水蒸熟,然后再依次加入配料即可。

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