不过是盘椒盐土豆,竟暴露了我的占有欲……

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。常用于油炸食物沾食之用,香麻而咸鲜,让人胃口大开。常见的有椒盐土豆、椒盐蘑菇、椒盐大虾...哇~想想就忍不住流口水了!喜欢这些椒盐美味的亲们赶紧试试看吧~

土豆500g孜然粉10g辣椒粉10g黑胡椒5g盐5g姜适量香菜适量

1. 土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用。

2. 土豆放入有孔蒸盘,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,15分钟。

3. 炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,然后放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味。

4. 关火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

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椒盐小鱼花生

毛鱼干200克花生米300克辣椒3个玉米油1茶匙细盐适量椒盐适量

1. 备好所用食材。

2. 将花生及小毛鱼干入清水,泡洗半分钟。

3. 再控水,加入辣椒,细盐,椒盐,玉米油拌至挂味。

4. 再将拌好的食材入空炸锅。

5. 选择空炸坚果模式,时间定为20分钟。

6. 烤制好后如图状,食材很酥脆。

7. 喜欢椒盐味的可以再洒适量的椒盐即可。

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烤箱版椒盐千层饼

面粉400克水220克酵母3克盐3勺五香粉2勺白芝麻适量油适量

1. 准备所需食材。

2. 酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。

3. 取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。

4. 发酵好的面团排气后擀成长方形。

5. 均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。

6. 再次对折变成如图的状态。

7. 对折好的面团擀成长方形,然后继续重复上面的步骤,完成三次对折。

8. 开酥结束后擀成长方形饼分割成大小适合的小块。

9. 依次把饼胚放进烤盘中,表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。

10. 饼胚发酵至两倍大,烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。

11. 成品图。

12. 成品图。

13. 成品图。

小窍门:

1、面粉吸水性不同,所以最好少量多次加水哦。

2、面团的开酥直接关系到成品的层次,所以要认真折叠擀压不可偷懒。

3、烤箱温度不尽相同,具体烘烤温度要视情况适当调整。

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椒盐土豆虾

大虾250克白胡椒粉1茶匙姜丝3片淀粉1汤匙土豆1个干辣椒10克大蒜5瓣花椒5克香葱1棵香菜1棵椒盐适量

1. 准备主材料。

2. 大虾从背部剪开,去掉虾线,剪去虾须虾脚洗净。

3. 加入盐,料酒,姜丝,抓匀腌制10分钟。

4. 腌制好虾加入干淀粉拌匀备用。

5. 土豆去皮切成粗条。

6. 锅中倒入油,加热至160度,下入土豆,将土豆炸制断生金黄。

7. 捞出用厨房纸吸油备用。

8. 然后在加入虾,先用中火将虾炸熟,最后用大火炸30秒左右,炸制酥脆。

9. 捞出吸油备用。

10. 干辣椒切成小段,生姜去皮切成丝,香葱切成葱花,大蒜拍碎,花椒备好即为爆锅料。

11. 起锅热油,加入爆锅料炒出香味。

12. 加入炸好的和土豆快速翻炒几下。

13. 一边翻炒,一边撒上椒盐粉。

14. 关火,撒上香菜段炒匀即可。

小窍门:

虾和土豆的用量根据你自家人胃口去调整就好啦 。

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椒盐手撕杏鲍菇

杏鲍菇1个椒盐3g鸡蛋2个玉米淀粉20g低筋面粉10g食用油200g

1. 食材备好。

2. 辅料图鸡蛋,玉米淀粉,低筋面粉。

3. 杏鲍菇撕成条。

4. 鸡蛋面粉,玉米淀粉搅匀。

5. 蛋液加面粉,玉米淀粉搅匀成稀面浆 ,把撕好的杏鲍菇放入挂上面浆,一次不要放太多了。

6. 裹上浆水的放入热油锅里中火炸成金黄。

7. 炸好捞出控油。

8. 全部炸完一遍,再回锅复炸一遍,这样更加酥脆。

9. 撒上椒盐就好了。

10. 尽情的享受这酥脆吧!

11. 来个特写酥酥的脆脆的可以当成零食

小窍门:

撕的细细的炸出来才酥脆,炸的时候要分次入锅 那样受热比较均匀 ,炸出来口感也好。

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