三岁半的小朋友教你做香蕉葡萄干玛芬

玛芬是一种很常见的小点心,制作方法也很简单。

最简单的玛芬制作方法,就是准备好各种材料,然后一份一份混合在一起就可以入烤箱烤制了。它的制作过程用最简单的话来描述,只有三个字“搅拌”“烤”!这种玛芬制作简单,口感蓬松暄软,缺点是冷食口感会很差,必须要微波加热或者蒸热食用。

还有一种制作方法是乳化法,需要打发黄油,然后把其他材料一一放入混合好。这种乳化法制作的玛芬,口感绵密湿润,冷食口感也很好,但是需要的工具要多一些,操作时间也要略长一些。

今天介绍的香蕉葡萄干玛芬,就是用第一种超级简单的方法制作的,导师是我家三岁半的小芒果╰( ̄▽ ̄)╮我是小芒果导师的场外指导和服务人员,替他准备好所有的材料,然后对他进行语言指导。小芒果基本上算是独立完成了这个作品,除了最后一步挤面糊的动作对三岁半的小朋友来说难度有些大,他无法控制软软的裱花袋,于是我提供了一丢丢友情帮助。

烤玛芬的时候,连楼道里都能闻得到香蕉和黄油受热散发的馥郁芳香。浸泡过的葡萄干经过烤焙,柔而不湿,每一口玛芬都给了小家伙惊喜。自己亲手独立制作的小玛芬吃起来格外香甜可口,刚出炉小芒果就吃了2个,剩下的自己装进保鲜袋包好,让我每天早上给他热一个当早餐前的小甜点。

香蕉葡萄干玛芬(边长6厘米方形纸杯5-6个)

食材:黄油40g,白糖30g,牛奶50g,低筋面粉120g,鸡蛋1个,葡萄干1小把,香蕉1个,泡打粉1.5g,小苏打1g

烘焙:175度预热后烤,烤箱中层,20-25分钟

制作方法:

1.先准备好所有的食材,黄油要微波加热10秒钟至完全融化,葡萄干要提前洗净用清水浸泡20分钟后挤干水分备用,低筋面粉和泡打粉小苏打混合在一起拌匀

2.融化的黄油中加入白糖搅拌均匀

3.加入鸡蛋搅拌均匀

4.加入牛奶搅拌均匀

5.面粉筛入,搅拌均匀

6.香蕉去皮放入保鲜袋中捏碎,将保鲜袋撕个小口,将香蕉泥挤入面糊中搅拌均匀

7.加入葡萄干搅拌均匀,然后将面糊倒入裱花袋中

8.烤盘上摆好纸杯,将面糊挤入纸杯中,有5-6个纸杯基本就可以了

9.放入175度预热好的烤箱中层,烤20-25分钟即可,20分钟后随时观察玛芬的状态,上色就可以出炉了

小叮咛:

1.香蕉最好选择外皮已经有黑色斑点的,这种香蕉已经完全熟透,气味特别芬芳,质地也很柔软,更适合用来做烘焙。

2.其中的葡萄干也可以换成蔓越莓干等其他果干。如果果干本身比较湿润,就不必用清水浸泡了。

3.玛芬糊制作好之后,要尽快入烤箱烤制,如果放置时间太长,泡打粉和小苏打的效用可能会变弱,影响成品的膨发。

4.制作好的玛芬如果出炉就能趁热食用完毕是最好的,刚出炉的玛芬外壳微微脆,里面柔软芬芳,特别好吃。如果吃不完,可以放入冰箱冷藏或者冷冻,冷藏保质期5天,冷冻3个月,食用时需要微波加热或者蒸热,个人更建议蒸热食用,口感更松软。

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